面对品种繁多的真空包装机，该如何选择呢?本文推荐在选用真空包装机时应着重考虑下列因素。

a．包装速度。从生产效率方面考虑，可选用双室或多室的食品真空包装机，以加快整个生产的进度。

b．产品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能食品真空包装机。

c．真空度的要求。如部分食品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式即内抽式真空包装机。

d．被包装物品成分状态对真空包装机的要求。我国真空包装机行业还处于小型化、效率低的阶段，相关配套数量少，缺少高精度和大型化产产品，不能满足市场需求。与发达国家相比，我国真空包装机行业从产品结构看：产品质量差距表现在产品性能低，稳定性和可靠性差、外观造型不美观、表面处理粗糙，许多元器件质量差，寿命短、可靠性低，影响了整体产品的质量。从企业发展情况看，缺少真空包装机龙头企业，生产规模大、产品档次高的企业极少。从产品研发看，我国还基本停留在仿制阶段，自行开发能力薄弱，缺少研发人才，研发投入比例很低，国外同行在研发比例这块比国内高很多，无形之中差距越来越大。

    要想让我国真空包装机械走向世界，关键还在于设备的更新和技术的提高，要想从竞争中脱颖而出，还得在产品的开发、性能、质量、可靠性、服务等方面多下心思。连续式真空包装机是一种自动化程度和生产效率较高的机型，由传动系统、真空室、充气系统、电气系统、水冷及水洗装置、输送带、机身等组成。真空泵安装在机外，传动系统和电气系统在机身两侧的箱体内。

    操作时只需将被包装物品按袋排放在输送带上,便可自动完成循环，抽气、充气、封口、冷却时间、封口温度均可预选，既可以按程序自动操作,又可单循环操作。为使被包装物品在倾斜状态下完成包装工作，输送带可作一定角度的调整，且在倾斜状态下包装物品汁液不易溢出袋外，特别适用于粉状、糊状及有液汁的物品的真空包装。

    连续式真空包装机只有1个真空室，但其真空室可以做得较大，热封条尺寸也较长，因此可以用来包装尺寸较大的物品，也适用于小袋大批量的包装作业，带式真空包装机可同时放入几个包装袋抽真空并热封，其封口装置采用内水冷却，封口平整牢固，冷却快，设有喷淋水管，便于清洗，热封质量通常优于室式真空包装机。

    连续式真空包装机的真空系统、热封原理与室式真空包装机相同，但此种机型的真空盖的打开和闭合无需人工操作，可自动开闭，工作循环更快，周期更短，工作周期为128~303,因此生产效率更高。

    图中所示为连续式真空包装机的结构及工作原理，它是利用输送带作为包装机的工作台和输送装置。输送带可作步进运动，包装袋置于输送带的托架（1）上，随输送带进入真空室盖（4）位置停止。